コンブチャ(紅茶キノコ)の効果・効能・副作用

【作り方は簡単!】手作りコンブチャ(紅茶キノコ)の写真付きレシピ♪

コンブチャ手作り
ブチャ子
ブチャ子
コンブチャって、手作りできるって聞いたことがあるんだけど、本当に作れるのー?
コン先生
コン先生
コンブチャは昔、「紅茶キノコ」と呼ばれて家庭で手作りするのが大流行したコン!

コンブチャは別名「紅茶キノコ」と呼ばれ、ダイエットや健康に良いことが海外で知られ、日本でも有名になりました。

1970年代には健康ブームも重なり、コンブチャ(紅茶キノコ)を家庭で手作りすることが大流行しました。

そのことから、「コンブチャを手作りしたらコスパが良く飲み続けられるのでは?」と思い、今回コンブチャ(紅茶キノコ)を手作りしてみることにしました!

こちらの記事で話している内容
  • コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方やコツ
  • コンブチャを自作した写真付きレシピと感想
  • 手作りコンブチャのメリット・デメリット

コンブチャを実際に手作りしたことでわかった事を中心に、この記事だけでコンブチャを作ることが出来るような内容をお話していきたいと思います。

コンブチャ(紅茶キノコ)を手作りしようと思ったきっかけ

ブチャ子
ブチャ子
コンブチャって高いから手作りしたら安く済みそうだよねー
コン先生
コン先生
上手にできたらたしかにコスパは良くなるコン!

コンブチャは毎日飲み続けることで効果を発揮します。

しかし、市販のコンブチャの値段は、普通の飲料と比べるとやはり少々お高め。

そこで、「毎回市販のコンブチャを買うよりも、手作りしたほうがコスパが良いのではないか?」と思い立ちました。

また、市販のコンブチャにはたくさんの野菜や果物の成分が含まれているため、アレルギー体質の人にとっては食物アレルギーも気になります。

さらに、「市販のコンブチャに含まれる微量な保存料添加物が気になる人もいるのではないか?」「きっと健康志向の人はオーガニックにこだわる人も多いはず!」と考えました。

これらのことから、一度コンブチャを手作りしてみることにしました。

ということで、気になるコンブチャの作り方をご紹介します!

ブチャ子
ブチャ子
あと、「手作りしてる~!」っていうのも意識高い感じがしていいよねー

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方 ~基礎編~

コン先生
コン先生
まずはコンブチャの作り方を説明する時にでてくる、分かりづらいコンブチャに関する基本用語を分かりやすく解説するコン!

コンブチャの作り方を紹介する前に、是非とも知っておきたい「コンブチャ基本用語」から説明します。

手作りコンブチャ基本用語
  • 菌株(種菌)
  • スコビー
  • マザー
  • 培養
  • 継ぎ足し
  • 株分け
  • 二次発酵

コンブチャの「菌株(種菌)」ってなに?

コンブチャの菌株(種菌)とは、コンブチャを手作りする際のコンブチャの素になる「タネ」のことです。

この菌株(種菌)の正体はバクテリアや酵母です。

バクテリアと聞くと一見怪しい感じがしますが、コンブチャはこの菌株(種菌)がないと作ることができません。

コンブチャの「スコビー(SCOBY)」ってなに?

コンブチャのスコビーとは、「細菌と酵母の共生コロニー」を意味します。

つまり、上記で説明した菌株(種菌)のことです。

ちなみに「SCOBY」をgoogle翻訳で調べても出てきません。

意味は菌株(種菌)とほぼ同じなのでこれを機に覚えてみてくださいね!

コンブチャの「マザー」ってなに?

こちらも菌株、スコビーと同じ意味です。

外国で流行したコンブチャなのでいろいろと呼び方があるのかもしれませんが、「菌株」「種菌」「スコビー」「マザー」全て同じものを指しています。

ブチャ子
ブチャ子
「菌株」「種菌」「スコビー」「マザー」いろんな言い方があるんだねー

コンブチャを「培養する」ってどういう意味?

コンブチャの「培養」とは、コンブチャを手作りする過程で、菌株に含まれる細菌や酵母菌を人工的に増殖させることをいいます。

コン先生
コン先生
コンブチャは飲み物だけど、生きてるコン!

培養させて菌を育て、コンブチャ液を飲んで減ってもまた培養すればエンドレスで飲めちゃいます♪

コンブチャの「継ぎ足し」ってどういう意味?

手作りコンブチャを飲んで量が減ってきたら、コンブチャを再度培養させて量を増やすときに、紅茶を「継ぎ足す」ということをします。

そのため、自作コンブチャは全て飲みきってしまわずに、種菌と一緒に少し残しておく必要があります。

コンブチャを「株分けする」ってどういう意味?

コンブチャの「株分け」とは、コンブチャが育っていくと菌株(種菌)はどんどん成長するので、その菌株を他のビンに移したり、誰かにあげることを言います。

ブチャ子
ブチャ子
植物の「株分け」と一緒だね!

コンブチャの「二次発酵」ってなに?

最初にコンブチャを培養させ発酵したものを「一次発酵」と呼びます。

コンブチャの「二次発酵」とは、一次発酵でできたコンブチャにお好みのフルーツやハーブを入れて、もう一度発酵させることを言います。

二次発酵は一次発酵と作り方が変わりますので注意が必要です。

ブチャ子
ブチャ子
なるほど!

しっかり意味を知っておくと手作りしやすくなるねー!

コン先生
コン先生
次にコンブチャを手作りするための準備だコン!

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方 ~材料編~

コン先生
コン先生
手作りコンブチャに必要な材料はこちらだコン!
コンブチャ作り方
ブチャ子
ブチャ子
意外にシンプルで材料少ないねー
手作りコンブチャ(500ml)の材料
  1. 菌株(種菌・スコビー)・・・1個
  2. ガラスビン・・・1個(500~1000mlの大きさ)
  3. 白砂糖またはきび砂糖・・・25~50g
  4. 紅茶の茶葉(ティーパック)・・・2~3個
  5. ペーパーナプキン・・・2枚程度
  6. 輪ゴム・・・2~3個
コン先生
コン先生
一つずつ紹介していくコン!

手作りコンブチャの材料①:菌株(種菌・スコビー)

マウイコンブチャスターターキット

今回、“KOMBUCHA LIFE 編集部”で購入した菌株はこちらのマウイコンブチャスターターキットです。

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知名度が高いコンブチャスターターキットですし、菌株が2個入っているので失敗しても再度トライできるので安心できました。

菌株(種菌・スコビー)

「HEY!!! I’M ALIVE!(やぁ!僕は生きてるよ!)」とユニークなセリフが書いてあり愛着が湧きます。

コンブチャを作るにあたって欠かせないのが、この菌株(種菌・スコビー)です。

マウイコンブチャスターターキットの中身は、菌株2個と取り扱い説明書が入っています。

コンブチャスターターキット

見た目はふにゃふにゃしていてクラゲのようでもありモズクのようでもあり、ちょっとグロテスクでもあります。。

ちなみに、菌株を入手するには以下2つの方法があります。

  • 友人に譲ってもらう
  • 信頼できる店から購入する

健康なコンブチャ菌を育てるためには、菌株(種菌)の質にもこだわりましょう!

菌株は一般的にはあまり店舗に出回っていないため、通販で購入するのが一番確実な入手方法です。

手作りコンブチャの材料②:ガラスビン

ガラスビン

ガラスビンは通販でも購入可能ですし、百円ショップでも購入できます。

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コンブチャは発酵の過程で「酸」を多く発生するため、金属やプラスティック製の容器を使うと化学反応を起こして有毒な物質を発してしまいます。

その為、必ずガラス製のビンを用意してください。

大きさは500ml~1L程度の量が入るものが良いでしょう。

また、培養するときはフタは取ってしまうので、取り外しのできるタイプのものが良いでしょう。

ガラス瓶を使う際は最初に煮沸消毒をしますので、あまり大きすぎるとお鍋に入りきらない可能性があるので要注意です!

手作りコンブチャの材料③:白砂糖(精製砂糖)

きび砂糖25g~50g
コンブチャ材料

準備するお茶の量に対して5~10%の量の砂糖を用意します。

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コンブチャ菌は糖分をエサにして繁殖します。

使う砂糖は未精製の砂糖ではなく、白砂糖や三温糖、きび砂糖やグラニュー糖などの精製されているものを使いましょう。

黒糖などの未精製の砂糖や、てんさい糖のようなちょっと変わった砂糖は雑菌が繁殖する恐れがあるためコンブチャ作りには不向きです。

今回は実験の意味も込めて「きび砂糖」で作ってみることにしました。

砂糖の量は調節可能ですが、10%を超えるとアルコールを発生しやすくなるので注意が必要です。

手作りコンブチャの材料④:紅茶の茶葉(ティーパック)

有機紅茶(ティーパック)2~3個
コンブチャ材料

コンブチャを作る時に使うお茶は、紅茶が一般的です。

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紅茶は菌の栄養となるカフェインを多く含んでおり香りも良いため、手作りコンブチャには最適といえます。

しかし、お好みでウーロン茶や緑茶などでも作ることは可能です。

コンブチャの発酵を早めるために、使う茶葉は無農薬(有機・オーガニック)のものを選びましょう。

手作りコンブチャの材料⑤:ペーパーナプキン

ペーパーナプキン2枚

コンブチャを培養する際は、コンブチャの瓶にペーパーナプキンをかぶせて放置します。

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コンブチャ菌は生きているため、成長するには空気が必要です。

ペーパーナプキンやキッチンペーパー、ガーゼなど通気性の良いものであれば問題ありません。

ただし、タオルなどの繊維が入ってしまうようなものは避けましょう。

手作りコンブチャの材料⑥:輪ゴム

輪ゴム2~3個

ペーパーナプキンを瓶にかぶせる際に雑菌が入らないように輪ゴムで止めます。

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輪ゴムがない場合は麻ひもなどでも代用可能です。

ブチャ子
ブチャ子
菌株以外はすぐに手に入れられそうだねー!

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方 ~実践編~

コン先生
コン先生
いよいよコンブチャを作ってみるコン!
ブチャ子
ブチャ子
ちゃんとできるか楽しみだねー!

ここではコンブチャを作る過程を写真付きで分かりやすく説明しています。

コンブチャを手作りするにあたり我々“KOMBUCHA LIFE 編集部”は、下記書籍を参考にして作っています。

書籍:Kombucha Recipes Book(WOONIN)

こちらの本では、基本的なコンブチャの作り方から、手作りコンブチャを使った「ドリンクレシピ」やコンブチャをソースにアレンジした「野菜レシピ」、コンブチャをお菓子作り用いる「スイーツレシピ」など、様々なコンブチャレシピを紹介しています。

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それではさっそく作り方をご説明します!

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方
  1. ガラスビンを消毒する
  2. 紅茶を煮出す
  3. 紅茶に砂糖を加える
  4. 紅茶を冷ます
  5. ガラスビンに紅茶を入れる
  6. ガラスビンに菌株(種菌・スコビー)を入れる
  7. 軽くかき混ぜ、ふたをする
  8. 3日~1週間そのまま放置

コンブチャの作り方①:ガラスビンを消毒する

コンブチャ作り方

ガラスビンの消毒方法は以下の2通りあります。

  • 熱湯(煮沸)消毒・・・大きい鍋で5分煮る方法
  • アルコール消毒・・・アルコール除菌剤で拭く方法

まずは熱湯(煮沸)消毒をしてみようと試みましたが、購入したガラスビンが大きすぎて鍋に入りきらず、断念しました。。

気を取り直して、アルコール除菌と清潔なキッチンペーパーでガラスビンを拭いていきました。

使用する除菌剤は、「食器にかかっても安心」「100%天然成分」などの表記があり、口に入っても安全なものを使用します。

コンブチャの作り方②:紅茶を煮出す

鍋に水を500ml入れ、紅茶のティーパックを2~3個入れて紅茶を煮出します。

紅茶に使う水は水道水ではなく、ミネラルウォーターを使用しましょう。

ある程度煮出したら火を止めます。

一緒に使う軽量スプーンやおたまを横で煮沸消毒していますが、もちろんアルコール消毒でもOKです。

コンブチャの作り方③:紅茶に砂糖を加える

コンブチャ材料

紅茶が熱いうちに砂糖を入れて完全に溶かします。

砂糖は紅茶量の5%~10%であればお好みで調整して大丈夫です。

今回は5%に値する25gを入れることにしました。

コンブチャの作り方④:紅茶を冷ます

砂糖が溶けたら紅茶を人肌程度の温度まで冷まします。

人肌程度とは、35度~37度の温度で、触っても熱くない温度のことをいいます。

もしも紅茶に直接触れる際は、菌が入ると雑菌が繁殖してしまいますので、消毒した清潔な手で触りましょう。

コンブチャの作り方⑤:ガラスビンに紅茶を入れる

冷ました甘い紅茶を、消毒したガラスビンに入れます。

こぼさないよう慎重に入れてください。

ビンが大きすぎたため紅茶の量が少なく見えますが、これで500ml入っています。。

コンブチャの作り方⑥:ガラスビンに菌株(種菌・スコビー)を入れる

紅茶が入ったビンに菌株を、ゆっくりと優しく入れます。

菌株の袋に入っている液体も全て残さずビンの中に入れましょう。

コンブチャの作り方⑦:軽くかき混ぜ、ふたをする

軽く混ぜる際にも菌が入らないよう、除菌済みの菜箸などを使用して2~3回程度クルクル混ぜます。

ペーパーナプキン1枚だと心もとなかったので、二重にしてビンにかぶせ、輪ゴムで止めます。

コンブチャの作り方⑧:3日~1週間そのまま放置

コンブチャ手作り

コンブチャの発酵に最適な季節は春~夏の暖かい時期です。

部屋の室温が25℃~30℃の間であれば2~3日、寒い冬だと1週間~1ヵ月程度、発酵に時間がかかるようです。

直接日光があたらないよう暗い場所で保管する!
ただし、味噌などの発酵食品の近くは厳禁!

暗くて暖かい場所が見当たらない場合は、タオルを巻くなどして工夫しましょう。

甘味が消えてコンブチャ独特の酸味微炭酸を感じたら完成の合図です!

コンブチャ(紅茶キノコ)を手作りした感想

コン先生
コン先生
コンブチャを作ってみてどうだったコンか?
ブチャ子
ブチャ子
思っていたよりも意外と簡単だったよー!

実際にコンブチャは意外と簡単に作れる!ということがわかりました。

ここでは、コンブチャ菌を作るにあたって体感した「味」や「におい」から、「かかった費用」についてまとめてみました。

是非、手作りする際は参考にしてみてくださいね!

コンブチャを手作りしてみた感想

作業工程がどれも単純なので、誰にでも作りやすいと思います。

今回唯一作っていて一番面倒だったのが、ガラスビンや軽量スプーン、おたまなどを「消毒」することです。

日々の味見をしたり、コンブチャ液をすくうときなど、コンブチャに触れる際は毎回消毒をしなければいけないため、慣れるまでは面倒と感じました。

ブチャ子
ブチャ子
でも、自作したことでコンブチャに愛着が湧いてきて、発酵を待つ時間も楽しみに感じられたよー!

自作コンブチャの「味」「におい」は?

紅茶キノコ

作りたてのコンブチャの味は甘い紅茶ですが、発酵が進んでくると優しいお酢のような甘酸っぱい味に変化します。

ガラスビンにペーパーナプキンでフタをしたことで、すっぱいにおいが外に漏れていて最初は少し気になりました。

しかし、発酵が進むにつれてにおいにも慣れてきましたよ!

作った時期が秋~冬にかけてだったため、発酵スピードも遅くにおいもさほど気にならなかったのかもしれません。

「自作コンブチャ」と「市販コンブチャ」の値段はどっちが安い?

コン先生
コン先生
今回使ったマウイコンブチャスターターキットはAmazonで¥3456だったコン

今回通販サイト(Amazon)で買った「マウイコンブチャスターターキット」には、菌株が2個入っているので、1個の値段に換算して合計いくらかかったか表にしてみました。

コンブチャの値段比較「手作り」vs「市販」
材料費内訳(概算) 合計金額
市販のコンブチャ

¥5,500(定価)
手作りコンブチャ

紅茶キノコ

  • 菌株¥1,728(1個換算)
  • ビン¥108(百均)
  • 紅茶¥600
  • 砂糖¥200
  • ペーパーナプキン¥500
  • 輪ゴム¥150
  • ミネラルウォーター¥100
¥3,386(概算)

値段を比較してみると、2000円以上もの差がありました。

失敗することなく上手に発酵すれば、コスパもよくかなりお得と言えます!

ちなみに、市販のコンブチャで日本で一番人気の“コンブチャクレンズ”についての体験談は以下の記事でお話しております!

コンブチャクレンズ
【コンブチャクレンズ飲み方10選!】-10.6kgのダイエット効果を口コミ 日本で販売されているコンブチャの中で、堂々の一番人気なのがコンブチャクレンズです。 こちらでは、私...

自作コンブチャ(紅茶キノコ)に潜む2つの「危険性」

ブチャ子
ブチャ子
手作りコンブチャは安全なもの?危険なもの?どっちなのー!
コン先生
コン先生
どちらも可能性はあるコン。それぞれ説明していくコン!

手作りコンブチャを飲むにあたり、一番心配なのがカビの発生による健康被害です。

ここでは、コンブチャを安心して楽しむために知っておきたい手作りコンブチャに潜む「危険性」と安全性を保つためにどうすればいいのかを説明します。

自作コンブチャの危険性①:「カビ」

コンブチャを手作りする際に、ビンの消毒があまかったりフタをする際に虫が入ってしまったりすると、コンブチャにカビが生えることがあります。

また、発酵させる時期が梅雨の時期であったり、湿気が溜まりやすい環境で保管している場合も同様です。

カビの特徴は「菌株が黒っぽくなる」「黒い斑点が表面に出てオリ状になる」などです。

一度カビが生えてしまったコンブチャを再生させることできません。

発酵させる場所には、カビが生えにくい場所を選ぶなど、細心の注意が必要です。

自作コンブチャの危険性②:「腹痛」「下痢」

カビが生えたコンブチャに気が付かずに飲んでしまった場合は、腹痛下痢の症状が出てしまいます。

実際、1970年代に日本で起きた「紅茶キノコブーム」の際には手作りした家庭で腹痛や下痢を訴えるなどの健康被害が多数でました。

もしも手作りコンブチャを飲んで腹痛や下痢などの症状が出た場合は、水をたくさん飲んで症状が治まるまで安静に過ごしましょう。

カビとは関係なく、コンブチャによる「副作用」っぽいことが気になる方は、以下の記事も併せてご覧ください。

kombucha-3386823_1280
コンブチャに副作用ってあるの?下痢・頭痛・腹痛は好転反応のサインかも! ダイエットや美容に効果的と話題のコンブチャですが、副作用や体への悪影響について気になるところです。 特に、妊婦さん...

自作コンブチャの安全性を保つためには

コンブチャの菌株の安全性が気になる場合は、人から譲り受けたものではなく、しっかりとした店から購入することをおすすめします。

また、菌を育てる上で菌を繁殖させないように注意することと、菌を育てる環境に配慮することが非常に重要です。

  • 菌株は信頼できる店から購入したものを使う
  • 作るとき、味見をするときなどに使う道具は毎回除菌を心掛ける
  • 菌を発酵させる場所は「暗い・あたたかい・風通しの良い場所」

販売目的で作られた菌株を「正しい作り方」で「正しく培養」すれば、あまり心配はいりません。

実際に何年もコンブチャを育てていて、毎日の健康に役立てている人もたくさんいるのも事実です。

コン先生
コン先生
「発酵」と「腐敗」は隣り合わせということを忘れてはいけないコン!

「正しい作り方」や「正しく培養」も大切ですが、「正しい飲み方」も大切です。

コンブチャの飲み方(量)については以下をご覧ください。

コンブチャ飲みすぎ
コンブチャの飲み過ぎは危険?1日に飲む量をレベル別で解説! 美容やダイエットに効くと注目を集めるコンブチャ。 いざコンブチャを生活に取り入れようと思った時、気になるのはその飲...

自作コンブチャ(紅茶キノコ)の「メリット」「デメリット」

コン先生
コン先生
コンブチャを手作りした際の「メリット」と「デメリット」をまとめてみたコン

コンブチャを育てられる環境が整っていて興味がある人は、1度コンブチャを作ってみることをおすすめします!

その前に、今回コンブチャを作ってみて実際に体験したことでわかった「メリット」と「デメリット」それぞれいくつかご紹介します。

自作コンブチャ4つの「メリット」

メリット①:かかる費用が市販のほぼ半額!

ビンやペーパーナプキンなどの材料を百均等で安く済ませることができれば、市販のコンブチャを買うよりもだいぶ費用を抑えることができます。

このコスパが良いということが最大のメリットではないでしょうか。

メリット②:保存料・アレルギー物質が無添加!

市販のものは栄養豊富ですが、アレルギーを持った人には悩みのタネだったのではないでしょうか?

手作りをすることで、アレルギー物質や保存料無添加で味わうことができます。

メリット③:上手に発酵すればエンドレスで飲める!

発酵させるための環境を整え、都度注意しながら培養し、紅茶を継ぎ足していくことで次から次へと大量に作ることができます。

メリット④:市販のものと比べてもカロリーオフが可能!

コンブチャを作る際に砂糖の量を調整することで、カロリーを抑えることができます。

市販のコンブチャ商品のカロリーは平均して1杯分約40kcal前後であるのに対し、手作りコンブチャの場合は砂糖を25gに抑えると、1ビン全体でも100kcalです。

1ビン500mlを5回に分けて飲んだとしたら、1杯分約25kcalの計算になるので、カロリーが気になる人は入れる砂糖の量を調節してみてください

ブチャ子
ブチャ子
手作りは一見面倒だけど、こうして見るとたくさんメリットがあるねー!

自作コンブチャ5つの「デメリット」

デメリット①:作る過程(とくに除菌)が面倒!

今回コンブチャを作ってみて一番面倒だったのが除菌です。

ビンやスプーンを除菌することは普段あまりしない行為なので、余計に面倒だと感じました。

デメリット②:発酵過程のにおいが気になる!

手作りコンブチャは通気性が重要なので、どうしてもビンに近づくとすっぱいにおいが気になりました。

作った時期が秋~冬だったのでこの程度でしたが、夏場に創ることを考えるとちょっと恐ろしいです。。

デメリット③:妊娠中・授乳中の飲用はあまりおすすめできない!

紅茶にはカフェインが含まれているため、妊娠中や授乳中の飲み過ぎには注意が必要です。

さらに保存状態が悪く、万が一カビが発生してしまった場合のことを考えても、あまりおすすめできません。

デメリット④:発酵し過ぎると酸味がきつくなるため味の調整が難しい!

夏場などは特に発酵スピードが速いため、少し放っておくと酸っぱくなりすぎてしまうようです。

すっぱくなりすぎたコンブチャを飲むと胸やけを起こしたりすることがあるため、薄めて少量を飲むなど対策しましょう。

デメリット⑤:発酵させる環境によってはカビが生える危険性がある!

コンブチャの発酵が進む環境は「暖かい・暗い・通気性のよい場所」に対し、カビが生えやすい環境は、「暖かい・暗い・湿った場所」です。

コンブチャの保管場所には細心の注意をはらい、使う道具は除菌を心掛けるなどしてカビを防ぐことが重要です。

ブチャ子
ブチャ子
カビ発酵の違いを見分けるのが一番心配かなー。。

楽天・Amazonで買える!おすすめコンブチャグッズ

ブチャ子
ブチャ子
材料を集めるのってちょっとめんどくさいよねーー笑
コン先生
コン先生
そんなブチャ子のために、通販で買えるおすすめのコンブチャグッズを紹介するコン!

自宅で簡単に手作りするために、通販で手に入るおすすめコンブチャグッズをご紹介します。

手軽に仕入れてコンブチャ作りを楽しんでくださいね!

※以下は2018年12月末時点での有名通販サイトの「楽天」「Amazon」を対象にしています!

コン先生
コン先生
先ほどちょろっと紹介したコンブチャグッズを含め、コンブチャを手作りする際に必要なものをまとめたコン!
手作りコンブチャ(500ml)の材料
  1. 菌株(種菌・スコビー)・・・1個
  2. ガラスビン・・・1個(500~1000mlの大きさ)
  3. 白砂糖またはきび砂糖・・・25~50g
  4. 紅茶の茶葉(ティーパック)・・・2~3個
  5. ペーパーナプキン・・・2枚程度
  6. 輪ゴム・・・2~3個
  7. ミネラルウォーター・・・500ml

手作りコンブチャの材料①:菌株(種菌・スコビー)

マウイコンブチャスターターキット

今回、“KOMBUCHA LIFE 編集部”で購入した菌株はこちらのマウイコンブチャスターターキットです。

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知名度が高いコンブチャスターターキットですし、菌株が2個入っているので失敗しても再度トライできるので安心できました。

手作りコンブチャの材料②:ガラスビン

ガラスビン

ガラスビンは通販でも購入可能ですし、百円ショップでも購入できますね!

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コンブチャは発酵の過程で「酸」を多く発生するため、金属やプラスティック製の容器を使うと化学反応を起こして有毒な物質を発してしまいます。

その為、必ずガラス製のビンを用意し、大きさ500ml~1L程度の量が入るものが良いでしょう。

手作りコンブチャの材料③:白砂糖(精製砂糖)

きび砂糖25g~50g
コンブチャ材料

準備するお茶の量に対して5~10%の量の砂糖を用意します。

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コンブチャ菌は糖分をエサにして繁殖しますが、大概のご家庭にある白砂糖(精製砂糖)で大丈夫です。

手作りコンブチャの材料④:紅茶の茶葉(ティーパック)

有機紅茶(ティーパック)2~3個
コンブチャ材料

コンブチャを作る時に使うお茶は、紅茶が一般的です。(コンブチャは元々、紅茶キノコと言われていますし!)

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紅茶は菌の栄養となるカフェインを多く含んでおり香りも良いため、手作りコンブチャには最適といえます。

手作りコンブチャの材料⑤:ペーパーナプキン

ペーパーナプキン2枚

コンブチャを培養する際は、コンブチャの瓶にペーパーナプキンをかぶせて放置します。

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コンブチャ菌は生きているため、成長するには空気が必要ですので、通気性の良いものであれば問題ありません。

手作りコンブチャの材料⑥:輪ゴム

輪ゴム2~3個

ペーパーナプキンを瓶にかぶせる際に雑菌が入らないように輪ゴムで止めます。

楽天で見るAmazonで見る

輪ゴムがない場合は麻ひもなどでも代用可能です!

手作りコンブチャの材料⑦:ミネラルウォーター

鍋にミネラルウォーターを500ml入れ、紅茶のティーパックを2~3個入れて紅茶を煮出します。

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紅茶に使う水は水道水ではなく、ミネラルウォーターを使用しましょう!

ブチャ子
ブチャ子
これなら家から一歩も出ずにコンブチャを手作りできるねー!
ブチャ子
ブチャ子
でもガラスビンや砂糖、ペーパナプキンは百円ショップで手に入れれば、費用をさらに安く抑えられるんだねー
コン先生
コン先生
必要な材料だけを通販でGETすればいいコン
コン先生
コン先生
材料費を削減したりコンブチャを手作りしたりして、上手にコストを削減するコン!
ブチャ子
ブチャ子
コストは安く!健康意識は高く!がいいねー!

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おすすめのコンブチャ

当サイト“KOMBUCHA LIFE”では、「手作りコンブチャ」「市販のコンブチャ」「海外のコンブチャ」と色々なコンブチャを生活に取り入れ楽しんでいます♪

コンブチャの中にはクセの強いものもありますが、日本で1番人気である「コンブチャクレンズ」は、“南国のトロピカルジュース”の様で凄く美味しいです!

飲み方のバリエーションの幅が広いので、コンブチャ初心者の方でもすぐに「楽しめるコンブチャ」がコンブチャクレンズでした!

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